Passato di verdure – € 10

Orecchiette con Polpettine di Carne e Sugo di Pomodorino – € 12

Cotoletta* e Patatine fritte* – €14

Petto di pollo alla griglia con Patate al forno – €14

Pesce impanato* al forno con Verdure al vapore – €14

* I prodotti segnalati con asterisco sono soggetti a stagionalità per cui potrebbero talvolta essere utilizzati surgelati

Vitello crudo in aspic contemporaneo come una parmigiana, melanzana, mozzarella di bufala, pomodoro e crema di pesto ^(8-9-10) €25

Caprese di pomodori affumicati, burrata, croccante di pane* e olio al basilico^(1-6-7-10)  €22

Capasanta* al timo, cardoncelli, ricotta e tartufo stagionale ^(4-7-9-14) €28

Baccalà* in carpaccio, giardiniera homemade, gazpacho di pomodoro datterino e aglio nero fermentato^(4-9-12) €25

Polpette di carne della tradizione, colatura di parmigiano e sedano ^(1-3-7-9-12) €24

Risotto alla pizzaiola, scampi, limone salato e stracciatella ^(2-4-7-9)
Pizzaiola style risotto, marinated langoustines, salted lemon, stracciatella cheese
€28

Candele ripiene al ragù domenicale, cacioricotta affumicato e alloro ^(1-7-9-12)
Candele pasta stuffed with ragout, smoked cacioricotta cheese and laurel
€25

Orecchiette integrali al pomodoro scoppiato, colatura di mozzarella di bufala e formaggio dei poveri ^{(1-3-6-9-10-11)}
Wholemeal Orecchiette with baked tomato, light buffalo mozzarella cheese sauce and breadcrumbs
€25

Lumachine rigate come una pasta e piselli, seppia* e ancora seppia ^(1-3-4-9-14)
Ridged Lumachine pasta à la Pasta e Piselli, with peas, cuttlefish and more cuttlefish
€25

Capelli d’angelo al tartufo di stagione ^{(1-3-6-7-9-10)}
Fresh Egg Pasta with truffle
€35

* I prodotti segnalati con asterisco sono soggetti a stagionalità per cui potrebbero talvolta essere utilizzati surgelati

Bavetta di manzo alla brace, carotine baby al miele, jus al cioccolato 70% ^{(1-3-5-6-7-8-9-11-12)} €27

Rombo scottato, il suo fumetto allo zafferano, papavero selvatico* e cipolla rossa in agrodolce ^(4-9) €30

Melanzane in 3 varianti, hummus di cannellini e ristretto di cipolla ^(9-11) €22

Polletto alla diavola, patate al rosmarino e porro ^(9-10-12) €27

Ricciola*, cavoletto cinese, finocchio e pomodoro alla vaniglia ^(4-7) €30

* I prodotti segnalati con asterisco sono soggetti a stagionalità per cui potrebbero talvolta essere utilizzati surgelati

CANARUTE

Il Cannaruto assapora ogni boccone, non dice mai no a un piatto ricco e trova sempre spazio per il dolce. Per lui, la tavola è convivialità, tradizione, vita.

Piccolo stuzzichino dalla cucina

Caprese di pomodori affumicati, burrata, croccante di pane* e olio al basilico^(1-6-7-10)

Candele ripiene al ragù domenicale, cacioricotta affumicato e alloro^(1-7-9-12)

Polletto alla diavola, patate al rosmarino e porro^(9-10-12)

Foresta Nera, amarena*, cioccolato fondente e panna^(1-3-6-7-8)

Coccole finali

€75 pp

Wine pairing

€ 60

Il menù degustazione è inteso per tutti gli ospiti e non si effettueranno modifiche salvo per allergie che dovranno essere comunicate al momento della prenotazione.

* I prodotti segnalati con asterisco sono soggetti a stagionalità per cui potrebbero talvolta essere utilizzati surgelati

Gentile Cliente,
nel ringraziarLa per averci scelto, La Direzione, nel rispetto dell’informazione al cliente e del Reg. UE 1169/2011 Vi informa che alcuni degli ingredienti e materie prime utilizzate nelle nostre preparazioni, rientrano nell’elenco degli ALLERGENI, di seguito riportato.

Allegato II del Reg. UE 1169/2011
“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

1
Cereali contenenti glutine prodotti derivati (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut)

2
Crostacei e prodotti a base di crostacei

3
Uova e prodotti a base di uova

4
Pesce e prodotti a base di pesce

5
Arachidi e prodotti a base di arachidi

6
Soia e prodotti a base di soia

7
Latte e prodotti a base di latte

8
Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci di acagiù, di pecan, del brasile, pistacchi, noci macadamia)

9
Sedano e prodotti a base di sedano

10
Senape e prodotti a base di senape

11
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale, calcolati per il prodotto finito

13
Lupini e prodotti a base di lupini

14
Molluschi e prodotti a base di molluschi

Il nostro Personale è a Vostra disposizione nel fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricette, etichette originali delle materie prime.